The best local
craft beer Restaurant
in Bamberg

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Kronprinz im Fischerhof? What?

Der „Fischerhof“ ist dem Bamberger ein vertrauter Begriff. Das Jugendstilhaus wurde Mitte des 19. Jahrhunderts erbaut und diente schon damals als Treffpunkt und Restaurant. Der Name Fischerhof leitete sich vom bestehenden „Fischerhofschlösschen“
ab. Bereits vor ca. 250 Jahren kamen die Mönche aus dem Kloster St. Michael, um dort am Wochenende Biere zu genießen und die Seele baumeln zu lassen. Auf dem jetzigen Freigelände sowie dem Lidl-Parkplatz befanden sich zur damaligen Zeit mehrere Fischweiher, die schließlich als Namensgeber dienten. Die Quelle, welche die Weiher schon damals speiste, befindet sich noch heute in unserem Biergarten.

War das schon alles? Nö!

Auf den Spuren der ehemals 65 Brauereien (bei damals ca. 17.000 Einwohnern in Bamberg) lassen wir Traditionelles wieder neu aufleben und sind stets auf der Suche nach alten und neuen Rezepten. Das Reinheitsgebot erlaubt zwar jetzt schon eine große Vielfalt von Bieren, um aber unserer Kreativität noch mehr Freiheit zu geben, lassen wir uns von klassischen Rezepten inspirieren, experimentieren mit neuen Zutaten und begeben uns ab und an auf einen Weg jenseits des Reinheitsgebots. Dies kombiniert mit unseren modernen Brauprozessen – na kannst Du es dir denken? Genau ein neuer Kronprinz wird gebraut! Und weißt Du wie er aussieht? Wie er schmeckt? Welches Geheimnis dahinter steckt? Nein? Tja, dann würde ich sagen hast Du das Konzept richtig verstanden!

Speisen & Getränke

Starters

Rote Paprikacremesuppe

mit Schnittlauch
wahlweise mit Zanderwürfel im Duccamantel (+ 1,50)

5,40 €

Salate

Land & Sea Salad

Gegrillte Rinderfiletstreifen und Riesengarnelen auf frischen bunten Blattsalaten, mit Tomaten, Gurken, Paprika und Frühlingszwiebeln

17,90 €

++ Alle Salate auch im Take Away ++
Dressings:
Malzhonig-Zitronen Dressing || Balsamico-Agaven Dressing

Roggenkoenige

Schweinchen Dick

mit Tomatensauce, Pulled Pork, würzigem Käse, roten Zwiebeln und Frühlingszwiebeln

14,40 €

Ziegenpeter

mit Crème fraîche, Ziegenkäse, Oliven, Cherrytomaten, roten Zwiebeln und Frühlingszwiebeln

13,90 €

Resi Capresi

mit Tomatensauce, Cherrytomaten, echtem Büffelmozzarella und Ruccola

15,40 €

++ Alle Roggenkoenige auch im Take Away ++
Die natürlichen Zutaten und die Liebe zum das Handwerk machen unseren Roggenkoenig einzigartig!
Durch dunkle hochausgemahlene Demeter-Mehle bleiben viele Mineralsalze, Vitamine und Spurenelemente erhalten.
Durch das Backen in unserem Steinofen entfaltet er sein volles Aroma.

Ofenkartoffeln

Crazy Chicken Potato

mit Crunchy Hähnchenbrustfilets, Grillgemüse, dazu Salat
und Mango-Aioli

13,40 €

Burger

Mister Salmon

Lachsburger mit frischem Feldsalat und Honig-Senfsauce

10,50 €

Pulled Pork

Würziger Pulled Pork Burger mit Krautsalat

8,50 €

Indian Gopi

Vegetarischer Burger aus Hirtenkäse, Grillgemüse, Mango-Aioli und Mango-Chutney

9,50 €

++ Alle Burger auch im Take Away ++
Beilagen sind ab sofort frei wählbar und können je nach Geschmack dazu bestellt werden.
Alle Burger im Kartoffelbrötchen

Fritten & More

BBQ Sauce

1,90 €

Homemade Ketchup

1,90 €

Homemade Sour Cream

1,90 €

Homemade Mango-Aioli

1,90 €

Homemade Chipotle-Mayo

1,90 €

Guacamole

2,40 €

++ Alle Beilagen und Dips auch im Take Away ++

Steaks

Argentinisches Rumpsteak 300g

21,00 €

Beilagen sind ab sofort auch bei den Steaks frei wählbar
und können je nach Geschmack dazu bestellt werden.
Alle Steaks mit Bierbutter

Fisch und Huhn

Chrunchy Chicken Schnitzel

Knuspriges Hähnchenbrustfilet mit Homestyle Fritten und Ketchup

12,40 €

Knusper Knäuschen - for Kids

Knuspriges Hähnchenschnitzel mit Homestyle Fritten und Ketchup

7,90 €

Craft Beer 3-Gang Menu

Zu jedem Gang gibt es ein von unserem Biersommelier empfohlenes Craft Beer im 0,15l Glas dazu
29,90 € pro Person

Rote Paprikacremesuppe

mit Schnittlauch

ODER WAHLWEISE

Rindercarpaccio

mit Oliventapenade und Crème fraîche

...

Gebratenes Zanderfilet

auf lauwarmen Anti-Pasti-Gemüse und Pesto

ODER WAHLWEISE

Gebratenes Schweinefilet

mit Champignonrahm und Kartoffel-Selleriegratin

...

Craft Beer Chocolate Cake

mit flüssigem Kern und Erdbeer-Minz-Salat

ODER WAHLWEISE

Käseteller von Affineur Waltmann

rund ums Bier mit hausgemachten Bierchutney

Dessert

Affogato

Espresso mit einer Kugel Vanilleeis

4,90 €

Unser Konzept

Unser Roggenkoenig

Den Teig für unseren Roggenkoenig bekommen wir von der Bäckerei Schüller, aus Bamberg. Das Besondere an unserem Teig ist die große Liebe zur Handarbeit.
Durch dunkle hochausgemahlene Demeter-Mehle bleiben viele Mineralsalze, Vitamine und Spurenelemente erhalten, dabei ist dieser vollwertig und aromatisch.
Durch das Backen in unserem Steinofen entfaltet er sein volles Aroma.
Entscheidend für das wohlschmeckende und angenehm duftende Ergebnis, sind Geduld und Sorgfalt bei der Zubereitung. Denn die natürlichen Zutaten, die reine Zubereitung ohne Chemie und das Handwerk machen unseren Roggenkoenig besonders!

Unsere Küche

Unsere Küche arbeitet mit Hingabe an jedem Gericht, dabei immer auf die Verwendung frischer und qualitativ hochwertiger Zutaten bedacht. Handcrafted, also handgefertigt, spiegelt sich nicht nur in unseren Speisen, sondern auch in unseren eigens gebrauten Craft Bieren wieder - Genuss pur, handgemacht und frisch zubereitet!

Unser Fleisch

Unser Fleisch stammt von ausgewählten argentinischen Rindern, der britischen Fleischrasse Angus und Hereford. Mit der Verpflichtung zu nachhaltigem Umweltbewusstsein werden die Rinder mit Sorgfalt und Liebe und nachhaltiger Bewirtschaftung von Boden und Wasserressourcen gezüchtet. Alle Schritte von der Geburt, der Ernährung und der Aufzucht, dem Transport, der Schlachtung bis zur Zerlegung können lückenlos rückverfolgt werden. Die Tiere werden nicht gefüttert, genaugenommen fressen sie alles, was die Weide hergibt - darunter Gras und viele Kräuter. Die reine Weidehaltung und artgerechte Aufzucht sowie das Grasen auf den saftigsten Wiesen, machen dieses Fleisch besonders. Durch die weiten Wege die ein Tier im laufe seines Lebens zurücklegt, bekommt das Fleisch einen eigenen Charakter. Dies beeinflusst die Qualität und das Fleisch ist in seiner Konsistenz, Geschmack und Würze einzigartig.

UNSERE BIERHISTORIE


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