The best local
craft beer Restaurant
in Bamberg

Kronprinz im Fischerhof? What?

Der „Fischerhof“ ist dem Bamberger ein vertrauter Begriff. Das Jugendstilhaus wurde Mitte des 19. Jahrhunderts erbaut und diente schon damals als Treffpunkt und Restaurant. Der Name Fischerhof leitete sich vom bestehenden „Fischerhofschlösschen“
ab. Bereits vor ca. 250 Jahren kamen die Mönche aus dem Kloster St. Michael, um dort am Wochenende Biere zu genießen und die Seele baumeln zu lassen. Auf dem jetzigen Freigelände sowie dem Lidl-Parkplatz befanden sich zur damaligen Zeit mehrere Fischweiher, die schließlich als Namensgeber dienten. Die Quelle, welche die Weiher schon damals speiste, befindet sich noch heute in unserem Biergarten.

War das schon alles? Nö!

Auf den Spuren der ehemals 63 Brauereien, bei ca. 8000 Einwohnern in Bamberg, lassen wir traditionelles wieder neu aufleben und sind stets auf der Suche nach alten und neuen Rezepten. Das Reinheitsgebot erlaubt zwar jetzt schon eine große Vielfalt von Bieren, um aber unserer Kreativität noch mehr Freiheit zu geben, lassen wir uns von klassischen Rezepten inspirieren, experimentieren mit neuen Zutaten und begeben uns ab und an auf einen Weg jenseits des Reinheitsgebots. Dies kombiniert mit unseren modernen Brauprozessen – na kannst Du es dir denken? Genau ein neuer Kronprinz wird gebraut! Und weißt Du wie er aussieht? Wie er schmeckt? Welches Geheimnis dahinter steckt? Nein? Tja, dann würde ich sagen hast Du das Konzept richtig verstanden!

Speisen & Getränke

Starters

Fränkische Kartoffelcremesuppe

mit frischem Majoran und Croutons
wahlweise mit gebratenem Blutwursttaler

5,40 / 7,90 €

Salate

Maedchensalad

Gebackener Hirtenkäse auf frischen bunten Blattsalaten mit Tomaten, Gurken, Paprika, Oliven und Frühlingszwiebeln

11,90 €

DRESSINGS ZUM SALAT
Malzhonig-Zitronen Dressing || Balsamico-Agaven Dressing

Roggenkoenig

Schweinchen Dick

mit Tomatensauce, Pulled Pork, würzigem Käse, roten Zwiebeln und Frühlingszwiebeln

13,90 €

Ziegenpeter

mit Crème fraîche, Ziegenkäse, Oliven, Cherrytomaten, roten Zwiebeln und Frühlingszwiebeln

13,40 €

Die natürlichen Zutaten und die Liebe zum das Handwerk machen unseren Roggenkoenig einzigartig!
Durch dunkle hochausgemahlene Demeter-Mehle bleiben viele Mineralsalze, Vitamine und Spurenelemente erhalten.
Durch das Backen in unserem Steinofen entfaltet er sein volles Aroma.

Ofenkartoffeln

Crazy Chicken Potato

mit Crunchy Hähnchenbrustfilets, Grillgemüse, dazu Salat
und Mango-Aioli

12,90 €

3-Gang Craft Beer Menue

Kürbiscremesüppchen

mit gerösteten Kernen
dazu Belgian Style Wit

ODER WAHLWEISE

Rindercarpaccio

mit Oliventapenade und Crème fraîche
dazu Belgian style Wit

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Zanderfilet

mit Birne-Bohne-Speck-Gemüse und gedämpften Kartoffeln
dazu American Pale Ale

ODER WAHLWEISE

Barbarie Entenbrust

knusprig gebraten mit Topinambur-Püree, Birnenkompott und Rosenkohl
dazu European Amber Lager

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Craft Beer Chocolate Cake

mit flüssigem Kern,
mit Zwetschenröster und Tonkabohnen-Vanillesauce
dazu Nazgul

ODER WAHLWEISE

Käseteller von Affineur Waltmann

rund ums Bier mit hausgemachten Bierchutney
dazu Kellerbier

Zu jedem Gang gibt es ein von unserem Biersommelier
empfohlenes Craftbeer im 0,15l Glas dazu.

28,90 € pro Person

Burger

Aischgründer

Fischburger aus Karpfenfilet im Bierteig gebacken mit hausgemachter Remoulade, Rahmgurken, als Beilage Rösti-Fritten

17,90 €

Pulled Pork

Würziger Burger, belegt mit Pulled Pork vom Schwäbisch-Hällischen Schwein, mit Krautsalat, als Beilage Homestyle Fritten

11,90 €

Indian Gopi

Vegetarischer Burger aus Hirtenkäse, Grillgemüse, Mango-Aioli und Mango-Chutney, als Beilage Homestyle Fritten

12,90 €

Alle Burger im Kartoffelbrötchen

Steaks

Argentinisches Rumpsteak 300g

24,90 €

Spare Rips

11,90 €

Alle Steaks mit Homestyle Fritten und Bierbutter

Unser Fleisch stammt von ausgewählten argentinischen Rindern der britischen Fleischrasse Angus und Hereford.
Aus Liebe zur Umwelt werden die Rinder liebevoll und in artgerechter Weidehaltung von unseren Farmern
in nachhaltiger Bewirtschaftung von Boden- und Wasserressourcen gezüchtet.

Beilagen & Dips

BBQ Sauce

1,50 €

Homemade Ketchup

1,20 €

Homemade Sour Cream

1,40 €

Homemade Mango-Aioli

1,50 €

Homemade Guacamole

1,60 €

Homemade Chipotle-Mayo

1,50 €

Veggi Love

Indian Gopi

Vegetarischer Burger aus Hirtenkäse, Grillgemüse, Mango-Aioli und Mango-Chutney, als Beilage Homestyle Fritten

12,90 €

Huhn und Fisch

Chrunchy Chicken Schnitzel

knuspriges Hähnchenbrustfilet mit Fritten und Homemade Ketchup

11,90 €

Knusper Knäuschen - for Kids

knuspriges Hähnchenschnitzel mit Fritten und Homemade Ketchup

6,00 €

Desserts

Tiramisu

mit Bratapfelkompott und Malz

5,20 €

UNSERE SPECIALS

  • Dienstagsspecial Burgertag
  • Mittwochsspecial Steakmittwoch
  • Donnerstagsspecial Craft Beer Menu

Unser Konzept

Unser Roggenkoenig

Den Teig für unseren Roggenkoenig bekommen wir von der Bäckerei Schüller, aus Bamberg. Das Besondere an unserem Teig ist die große Liebe zur Handarbeit.
Durch dunkle hochausgemahlene Demeter-Mehle bleiben viele Mineralsalze, Vitamine und Spurenelemente erhalten, dabei ist dieser vollwertig und aromatisch.
Durch das Backen in unserem Steinofen entfaltet er sein volles Aroma.
Entscheidend für das wohlschmeckende und angenehm duftende Ergebnis, sind Geduld und Sorgfalt bei der Zubereitung. Denn die natürlichen Zutaten, die reine Zubereitung ohne Chemie und das Handwerk machen unseren Roggenkoenig besonders!

Unsere Küche

Unsere Küche arbeitet mit Hingabe an jedem Gericht, dabei immer auf die Verwendung frischer und qualitativ hochwertiger Zutaten bedacht. Handcrafted, also handgefertigt, spiegelt sich nicht nur in unseren Speisen, sondern auch in unseren eigens gebrauten Craft Bieren wieder - Genuss pur, handgemacht und frisch zubereitet!

Unser Fleisch

Unser Fleisch stammt von ausgewählten argentinischen Rindern, der britischen Fleischrasse Angus und Hereford. Mit der Verpflichtung zu nachhaltigem Umweltbewusstsein werden die Rinder mit Sorgfalt und Liebe und nachhaltiger Bewirtschaftung von Boden und Wasserressourcen gezüchtet. Alle Schritte von der Geburt, der Ernährung und der Aufzucht, dem Transport, der Schlachtung bis zur Zerlegung können lückenlos rückverfolgt werden. Die Tiere werden nicht gefüttert, genaugenommen fressen sie alles, was die Weide hergibt - darunter Gras und viele Kräuter. Die reine Weidehaltung und artgerechte Aufzucht sowie das Grasen auf den saftigsten Wiesen, machen dieses Fleisch besonders. Durch die weiten Wege die ein Tier im laufe seines Lebens zurücklegt, bekommt das Fleisch einen eigenen Charakter. Dies beeinflusst die Qualität und das Fleisch ist in seiner Konsistenz, Geschmack und Würze einzigartig.

Vegetarisch und Vegan

Auch aktuellen Foodtrends sagen wir nicht ab. Deshalb gibt es bei uns auch ausgewählte vegetarische und vegane Gerichte.

UNSERE BIERHISTORIE


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